梅酒2013

昨年から梅酒を造り始めました。昨年はホワイトリカーで基本的な梅酒を造り、おおよそのコツをつかんだので、今年はデンマークのジャガイモ蒸留酒である"AALBORG TAFFEL AKVAVIT"を使って梅酒を造ることにしました。AKVAVITは本来、デンマークではクリスマスやお祝い事のときに少量をクイっといただくお酒で、現地価格でも1Lが5000円近くするのですが、大胆に使ってしまいます。

今年は大粒の梅を使います。

 梅の実を丁寧に拭きます。

梅と氷砂糖が交互に層になるように、瓶の中に詰めていきます。

 AKVAVITを注ぎます。惜しげもなく。

瓶に栓をして、冷暗所へ。

来年の今頃が楽しみです。